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質(zhì)量是企業(yè)的生命線，我們總是希望員工具備很強(qiáng)的質(zhì)量管理意識，在點(diǎn)點(diǎn)滴滴上注重細(xì)節(jié)，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量。餐飲企業(yè)更是如此，必須嚴(yán)格注重出品質(zhì)量。那么餐飲企業(yè)出品質(zhì)量不穩(wěn)定的原因和解決方法是什么嗯？

首先確定導(dǎo)致菜品質(zhì)量不好的原因有哪些呢？

餐飲企業(yè)出品質(zhì)量不穩(wěn)定的原因1、菜品的原材料質(zhì)量不高

不管你廚藝多高，面對粗糙的大米、快變味的肉、快枯黃的蔬菜、品質(zhì)低劣的油，恐怕也無能為力。

餐飲企業(yè)出品質(zhì)量不穩(wěn)定的原因2、不依照標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)

在作業(yè)現(xiàn)場，一個產(chǎn)品的形成比一個菜品的形成，有著更復(fù)雜、更量化的標(biāo)準(zhǔn)，

因此遵循更嚴(yán)格的流程依照標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)”的好習(xí)慣就顯得尤為必要了。

餐飲企業(yè)出品質(zhì)量不穩(wěn)定的原因3、工作場所環(huán)境不好

為保證產(chǎn)品質(zhì)量，我們對工作場所的講究當(dāng)然要比廚房更為嚴(yán)謹(jǐn)。

不良品多、經(jīng)常返修、交貨就有問題。

“預(yù)防錯誤”、“樹立第一次就做對”才是最經(jīng)濟(jì)的質(zhì)量。此時一定要記住的是：質(zhì)量是制造出來的，不是檢驗出來的。

追求質(zhì)量不是唱高調(diào)，而是“滿足顧客的要求”

站在顧客的角度，為顧客著想才是真正的為顧客服務(wù)，才是高質(zhì)量的服務(wù)。

品質(zhì)除了減少錯誤之外還要實施持續(xù)改進(jìn)。

眾所周知，菜只有更好吃，而沒有最好吃，同理，質(zhì)量也只有更好，沒有最好，質(zhì)量的改進(jìn)是一個持續(xù)不斷的過程。

做事不認(rèn)真，甚至對工作缺乏熱情。

一個對自己的工作缺乏興趣和熱情的人，無論擁有多高的技能，如果抱以馬馬虎虎的態(tài)度，都不可能產(chǎn)生高質(zhì)量的工作結(jié)果

最后就從5M1E的角度再次總結(jié)一下質(zhì)量管理的基本概念：

不良來源于人員：如狀態(tài)不好的遠(yuǎn)等

不良來源于機(jī)器：如漏氣的高壓鍋、沾滿油污的炒鍋、不再鋒利的刀具等

不良來源于物料：如原材料的好壞等

不良來源于操作方法：如刀工的使用

不良來源于測量：

各種佐料放多少、米和水的比例如何、在怎樣的火量下炒多久等

為了進(jìn)一步提升廚房質(zhì)量管理，我還總結(jié)了以下幾點(diǎn)，望餐飲管理者引起重視：

餐飲企業(yè)出品質(zhì)量不穩(wěn)定的解決方法1、保證原料清潔衛(wèi)生。

餐飲企業(yè)出品質(zhì)量不穩(wěn)定的解決方法2、保持原料的營養(yǎng)成分。

餐飲企業(yè)出品質(zhì)量不穩(wěn)定的解決方法3、原料粗加工應(yīng)根據(jù)各種菜式烹飪要求妥善合理使用原料，妥善安排菜肴

餐飲企業(yè)出品質(zhì)量不穩(wěn)定的解決方法4、原料的細(xì)加工應(yīng)根據(jù)菜式的要求進(jìn)行切配，強(qiáng)調(diào)整齊均勻，大小、厚薄、精細(xì)、長短都完全一致。

菜品質(zhì)量不好的原因非常多，但是只要我們在工作中把工作當(dāng)成自己最后的救命稻草時，時刻警惕，保持激情，我相信這種問題肯定會完美解決的。

一、電話銷售如何尋找合作客戶資源——電話銷售的準(zhǔn)備工作

1、確定自己的目標(biāo)客戶

在目標(biāo)客戶最集中的地方尋找客戶，才能取得更好的效果，所以一定要準(zhǔn)確地定位你的目標(biāo)客戶。撥打陌生拜訪電話后，成功的第一步就是要找對人。如果連有權(quán)做決定的人都無法找到，銷售技巧再好也是白費(fèi)周折。因此，電話銷售員撥出陌生電話的首要環(huán)節(jié)就是 要確認(rèn)與你通話的人就是你要找的關(guān)鍵人。

2、明確給客戶打電話的目的

目的是想成功地銷售產(chǎn)品還是想與客戶建立一種長久的合作關(guān)系？一定要明確，這樣才能有的放矢。目的和目標(biāo)是有關(guān)聯(lián)的，一定要清楚打電話的目的和目標(biāo)，這是兩個重要的方面。

3、Crm庫整理

跟丟客戶安排及跟進(jìn)節(jié)奏安排中一定要把握個度，每個客戶的情況不一樣所以度也不一樣，具體都是自己去摸索客戶才能得知的。

4、 明確為了達(dá)到目標(biāo)所必須提問的問題

為了達(dá)到目標(biāo)，需要得到哪些信息、提問哪些問題，這些在打電話之前必須要明確。接通電話開始就要獲得更多的信息和了解客戶的需求，如果不提出問題，顯然是無法得到客戶的信息和需求的。所以，電話銷售中提問的技巧 非常重要，應(yīng)把需要提問的問題在打電話前就寫在紙上。

5、把客戶可能問到的問題做成工作表，方便查找

同事的聯(lián)系電話很重要，如果客戶問的問題你不是很清楚，你可以請同事中的技術(shù)人員幫忙給客戶解答。

二、電話銷售如何尋找合作客戶資源——七種武器

1.準(zhǔn)確的客戶定位。

2.全面的企業(yè)資料。

3.敏銳的判斷能力。

4.靈活的提問形式。

5.禮貌的擺脫方式。

6.精確的人物判斷。

7.合理的訪問理由。

正所謂人是一切的根本。的確對于任何一家企業(yè)，團(tuán)隊都是很重要的。創(chuàng)始人對這家公司是要承擔(dān)首要的責(zé)任。但任何一個人的資源、能力是有極限的，所以要打造一幫志同道合、能力互補(bǔ)的團(tuán)隊，來彌補(bǔ)創(chuàng)始人某些方面的不足，因此團(tuán)隊非常重要

正如劉強(qiáng)東說：“如果有一天京東失敗了，那么不是市場的原因，不是投資人的原因，也不是競爭對手的原因，一定是我的團(tuán)隊出了問題

KTV做為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營運(yùn)工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分。組織的建設(shè)與管理，主要從兩方面入手：

一方面，合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信息等資源，KTV的營運(yùn)不可能一塵不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握KTV的營運(yùn)規(guī)律，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素，對現(xiàn)場資源進(jìn)行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會潰乏。

另一方面、同時為了提高員工的積極性，我們還需要建立一些人事考檢制度、財務(wù)制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度等。

KTV企業(yè)在營運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運(yùn)的監(jiān)督管理工作。現(xiàn)場工作主要分為三大部分：

1、班前準(zhǔn)備工作主持召開班前會，對前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析，對當(dāng)天的工作進(jìn)行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)。

2、班中的巡場工作，對現(xiàn)場進(jìn)行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料，對員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評估檢測，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時注意營運(yùn)中存在的問題，及時進(jìn)行解決、糾正。

3、班后總結(jié)評估工作對當(dāng)天勞動進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗，提出改進(jìn)方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進(jìn)行合理有效的管理。

當(dāng)我們KTV做好內(nèi)部的管理工作的同時，做為管理者應(yīng)放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發(fā)服務(wù)產(chǎn)品，以提升場所的營業(yè)業(yè)績，創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作。主要內(nèi)容為市場調(diào)查、市場營銷、塑造品牌。

KTV的經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復(fù)雜，所以我們想要做好這些工作就必須借助專門的KTV會員管理軟件，這樣可以大大提高我們的工作效率，是我們管理起來更加得心用手，美萍KTV會員管理系統(tǒng)是美萍公司吸收了國內(nèi)眾多KTV企業(yè)管理經(jīng)驗,融合了最新的KTV經(jīng)營管理思想，專為KTV行業(yè)而特別定制,軟件界面簡潔優(yōu)美，操作直觀簡單，無需專門培訓(xùn)即可上手使用。是娛樂行業(yè)，練歌房，KTV歌廳理想的管理軟件，收銀軟件，收費(fèi)管理軟件。

物業(yè)這不是一個新鮮的名詞，但確實人人重視的一個名詞，它關(guān)乎著我們的住房質(zhì)量和需求。好的物業(yè)管理可以讓住戶感到舒適、幸福。

如此看來物業(yè)管理方案就是重中之重，那么物業(yè)管理方案該如何制定呢？要包括哪些內(nèi)容呢？

物業(yè)管理方案的內(nèi)容主要是對物的管理、維護(hù)和對人的管理、服務(wù)。主要包括：

(1)常規(guī)性的公共管理、服務(wù)。這是物業(yè)服務(wù)管理的基本業(yè)務(wù)內(nèi)容。

其主要包括：房屋建筑主體的管理；物業(yè)公共設(shè)施、設(shè)備的管理；公共環(huán)境衛(wèi)生的管理；綠化管理；保安管理；消防管理；車輛道路管理；公共代辦性質(zhì)的服務(wù)；物業(yè)管理維修基金的管理；做好管理費(fèi)用的核收和使用管理；協(xié)助政府進(jìn)行社會管理。

(2)針對性的專項服務(wù)。

這些服務(wù)項目一般不在統(tǒng)一的物業(yè)管理服務(wù)合同約定的范圍之內(nèi)，屬于委托性的特約服務(wù)，為滿足業(yè)主、使用人的個別需求，受其委托而提供，需由業(yè)主單獨(dú)提出服務(wù)要求并支付服務(wù)費(fèi)用。包括：日常生活類服務(wù)，如收洗衣服，代購物品，接送小孩上學(xué)等；商業(yè)服務(wù)類，如商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的開發(fā)與管理，餐飲及各項經(jīng)營活動的開展；文化、教育、衛(wèi)生、體育類，如在高級住宅區(qū)提供游泳等健身活動場所；金融服務(wù)類；代理與中介服務(wù)，包括代辦物業(yè)的租賃等。

隨著中國教育市場的日益發(fā)展，教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也隨之越來越多，那么如何才能從眾多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中“脫穎而出”呢？總結(jié)為以下幾點(diǎn)：

一、培訓(xùn)業(yè)客戶管理與服務(wù)將突顯重要

由于教育資源的短缺和學(xué)員學(xué)習(xí)需求的旺盛，各繼續(xù)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)往往不怕沒有生源，對于如何開發(fā)客戶資源，也考慮得不多，對于客戶資源的再開發(fā)、再利用往往處于一種無序的狀態(tài)，重要客戶管理也屬于一個薄弱環(huán)節(jié)。但是，隨著培訓(xùn)市場競爭的加劇，培訓(xùn)客戶管理與服務(wù)顯得越來越重要。有時，你不必花大價錢去打廣告找客戶，做好細(xì)致實在的服務(wù)就能保持住老客戶。如果把重要客戶牢牢握在手中，再去開發(fā)新客戶，培訓(xùn)業(yè)務(wù)會越做越好。因此，為保持培訓(xùn)業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展，各培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對培訓(xùn)業(yè)務(wù)客戶的管理與服務(wù)更加重視，往往為大客戶和學(xué)員們提供持續(xù)服務(wù)和增值服務(wù)，以發(fā)揮學(xué)員的活體廣告效應(yīng)。

二、質(zhì)量第一，價格第二

隨著中國教育培訓(xùn)市場的發(fā)展，很多教育機(jī)構(gòu)選擇培訓(xùn)合作伙伴已經(jīng)逐漸形成“忠誠度”，愿意選擇與其合作過的優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。盡管在選擇過程中，價格因素仍具有重要影響力，但培訓(xùn)質(zhì)量評估也越來越為企業(yè)所熟悉，企業(yè)開始重視培訓(xùn)的質(zhì)量與效果反饋，價低質(zhì)劣的培訓(xùn)課程會被淘汰出局。高水平的培訓(xùn)師可以說是企業(yè)的戰(zhàn)略伙伴，培訓(xùn)師為企業(yè)提供有價值的培訓(xùn)，企業(yè)反過來又會需要更深層次的培訓(xùn)幫助，慢慢的地雙方逐漸建立起相互信任的關(guān)系，價格的因素自然就淡化了。而反之，不能創(chuàng)造價值的培訓(xùn)只能做成一回生意。

三、教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手

盡管教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的專長將越來越細(xì)分化，不過業(yè)界普遍認(rèn)為，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，搭建培訓(xùn)課程平臺，將是未來教育培訓(xùn)市場發(fā)展的一個趨向。幾家大的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都推出一個或幾個強(qiáng)項課程在同一個平臺上，企業(yè)用戶只需登陸這個平臺就可以選擇到所有的課程，這樣一方面可以迅速擴(kuò)大影響力，省卻耗費(fèi)在課程推廣上的大額費(fèi)用，另一方面也使得用戶資源得到共享。

面對成交的客戶，銷售人員會非常高興;面對拒絕的客戶，銷售人員往往又會非常沮喪，這是正常的反映。但是，銷售人員還是要正視現(xiàn)實，若因為處理客戶異議半途而廢，則會白白地喪失機(jī)會，這就需要銷售人員有技巧地處理那些拒絕購買的客戶。

處理客戶異議方法1：借力打力

所謂借力打力即用對方的借口來說服對方，也可以說是反客為主，讓對方陷入自己的陷阱。采用借力打力的方法時，注意要盡量地抓住對方拒絕的根本理由，切中其要之處害。

處理客戶異議方法2：化整為零

化整為零法是指在客戶認(rèn)為價格太高、一次付款太困難的情況下，電話營銷人員可以和客戶一起計算，把較高的價格按照產(chǎn)品的使用壽命或按份額進(jìn)行分?jǐn)偅@樣客戶就比較容易接受分?jǐn)偤蟮膬r格了。

處理客戶異議方法3：平衡法

所謂平衡法，是指當(dāng)顧客提出異議時，電話營銷人員可以在其它地方提示產(chǎn)品能給顧客帶來的各種實際好處，這樣客戶的心理就容易得到平衡。

處理客戶異議方法4：給客戶提建議

給客戶提建議的大致內(nèi)涵是指不要否定客戶，但要為客戶提出一些建議。無論是否有道理，一般人都不愿意被直接反駁。因此，當(dāng)客戶提出異議時，最好不要開門見山地對其直接否定，而且在表達(dá)不同意見時，也最好用“是的......如果......”之類的句子。