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餐飲庫房管理制度有哪些?

發(fā)布日期:2019-05-15 17:38:07 閱讀量:2780

1、嚴(yán)禁無關(guān)人員庫房。

2、庫房內(nèi)不得寄放私人物品。

3、保持庫房清潔,物品碼放整齊,分類有序。

4、庫房管理員要保管好庫房鑰匙,不準(zhǔn)私自配制鑰匙,不準(zhǔn)轉(zhuǎn)交他人,人離庫房必須上鎖。

5、發(fā)現(xiàn)物品短缺,應(yīng)立即上報。

6、庫房內(nèi)禁止吸煙,禁止使用電熱器具,不準(zhǔn)設(shè)置移動照明燈具。

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7、垛距離隔不能太小,易燃易爆品,有反彈性和腐蝕性的危險品不得放入庫房。

8、經(jīng)常檢查貨物的有效期,及時與使用部門溝通,有問題及時上報。

9、倉庫保管員按時到達工作崗位,到崗后巡視倉庫,檢查是否有可疑跡象,發(fā)現(xiàn)情況及時上報。

10、認(rèn)真做好倉庫的安全,整理工作,經(jīng)常打掃倉庫,合理堆放貨物,及時檢查火災(zāi),危險隱患。

11、非本崗工作人員不得隨意進入倉庫。

12、出庫物品,必須要由部門經(jīng)理或廚師長簽字方可出庫。出庫單按使用部門領(lǐng)用物品的實際數(shù)量填寫,不允許多填或者少填,并由保管員、領(lǐng)用人在出庫單中簽字,物品出庫和入庫要及時登記造賬,結(jié)出余額,以便隨時查核。如有多領(lǐng)物品,為避免浪費應(yīng)及時返還庫房,庫房辦理二次入庫手續(xù),調(diào)整庫存數(shù)量。

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13、倉庫保管員按時到達工作崗位,到達工作崗位后巡視倉庫,檢查是否有可疑跡象,發(fā)現(xiàn)情況及時上報。

14、發(fā)貨時,按照先進先出的原則進行處理,嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全,嚴(yán)格驗證審批人的簽名式樣,對于手續(xù)不全者,一律拒發(fā)。

15、注意倉庫所有物品的存量,以降低庫存為原則,根據(jù)實際使用量,科學(xué)制定各種物品的存量,并據(jù)此每周做好請購計劃。

16、采購人員須對自己采購物品的價格和質(zhì)量負(fù)責(zé)。

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作者:mayi8746,九年團隊激勵、合伙人制度建設(shè)經(jīng)驗。

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