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餐飲庫房管理制度有哪些?

發布日期:2019-05-15 17:38:07 閱讀量:2778

1、嚴禁無關人員庫房。

2、庫房內不得寄放私人物品。

3、保持庫房清潔,物品碼放整齊,分類有序。

4、庫房管理員要保管好庫房鑰匙,不準私自配制鑰匙,不準轉交他人,人離庫房必須上鎖。

5、發現物品短缺,應立即上報。

6、庫房內禁止吸煙,禁止使用電熱器具,不準設置移動照明燈具。

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7、垛距離隔不能太小,易燃易爆品,有反彈性和腐蝕性的危險品不得放入庫房。

8、經常檢查貨物的有效期,及時與使用部門溝通,有問題及時上報。

9、倉庫保管員按時到達工作崗位,到崗后巡視倉庫,檢查是否有可疑跡象,發現情況及時上報。

10、認真做好倉庫的安全,整理工作,經常打掃倉庫,合理堆放貨物,及時檢查火災,危險隱患。

11、非本崗工作人員不得隨意進入倉庫。

12、出庫物品,必須要由部門經理或廚師長簽字方可出庫。出庫單按使用部門領用物品的實際數量填寫,不允許多填或者少填,并由保管員、領用人在出庫單中簽字,物品出庫和入庫要及時登記造賬,結出余額,以便隨時查核。如有多領物品,為避免浪費應及時返還庫房,庫房辦理二次入庫手續,調整庫存數量。

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13、倉庫保管員按時到達工作崗位,到達工作崗位后巡視倉庫,檢查是否有可疑跡象,發現情況及時上報。

14、發貨時,按照先進先出的原則進行處理,嚴格審核領用手續是否齊全,嚴格驗證審批人的簽名式樣,對于手續不全者,一律拒發。

15、注意倉庫所有物品的存量,以降低庫存為原則,根據實際使用量,科學制定各種物品的存量,并據此每周做好請購計劃。

16、采購人員須對自己采購物品的價格和質量負責。

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作者:mayi8746,九年團隊激勵、合伙人制度建設經驗。

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