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餐飲企業股權到底如何分配，很多餐飲企業開始的股權架構設計是兩個人各占 50% ，三個人各自 33% ，四個人各自 25% ……為什么會這樣分，重要原因之一是合伙人之間礙于面子，都覺得談利益傷感情，不好意思比別人多，于是便采取這樣簡單的方式拆分股權。

 “股權平分” 導致的直接后果就是當企業決策出現爭議的時候，沒有大股東的拍板，最終讓企業錯失發展良機，或使企業陷入僵局最終被拖死。

最典型的案例就是餐飲連鎖 “真功夫” ，“真功夫” 的創始人潘宇海與后來加入的蔡達標各占真功夫 50% 股權。真功夫在發展過程中，因為潘宇海與蔡達標對企業經營、管理理念的沖突，導致二人積怨頗深，矛盾終在 2011 年爆發，真功夫部分高管因涉嫌經濟犯罪被警方帶走協助調查，蔡達標最終也因經濟犯罪而鋃鐺入獄。

可見，“股權平分” 這種股權架構從管理和決策角度可以說是企業的硬傷，猶如一顆定時炸彈會隨時引爆，因為這種勢均力敵的股權架構誰也沒有占優勢的表決權，一旦企業內部生變或出現利益分歧，沒有控股股東的股權結構就大大增加了談判的難度，從而把企業推向絕境。

可見餐飲企業的股權分配一定要有絕對的控股人，尤其是公司成立初級階段一定要有絕對控股人，持股比例66.7/%以上具有公司的完全控制權。公司發展到一定規模要有相對的控股股東，持股比例51%以上具有公司的相對控制權。需要注意的是持股比例34%以上具有一票否決權！具體的分派比例還是要依據公司的實際情況，但是這幾個數字一定要牢牢記住！

海底撈在發展初期也是股權平分模式，但在海底撈快速擴張時期，張勇的經營才能凸顯，他跟施永宏夫婦協商，要求回購部分股權，施夫婦很大度，以創業初期的價格出讓了 18% 的股權給張勇。至此，張勇持有海底撈約 70% 的股權，打破了股權平分的狀態，海底撈也在張勇的帶領下，最終成為中國餐飲行業的神話。當然，在海底撈發展的后期，由于投資機構的進入，股權又有了新的調整，在此不再贅述！

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