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一、股權激勵對于餐飲行業的重要性

連鎖餐飲的復制，不僅僅是對模式、對管理的復制，更重要的是對人才的復制。對人才的復制不僅需要過程的培養，更需要股權激勵來留住。不可否認，股權激勵模式在一定程度上是餐飲企業留住高管和人才的"金手銬"，對于穩定管理團隊起著舉足輕重的作用。

“小成功靠個人，大成功靠團隊”餐飲企業想要做大做強，一定不能忽視團隊的重要作用，尤其是當餐飲企業處于成長期階段時，企業的業績每年都在遞增、擴張，更需要大量的人才支撐。 對于大多數處于成長期階段的餐飲企業來說，招人難，培養人更難，激勵人難上加難這三大問題是制約餐飲企業發展的巨大阻礙。

二、餐飲行業在不同發展階段遇到的問題和困境

當下企業員工離職的原因已不再是單純地對薪酬的不滿。正如馬云所說：“員工的離職原因很多，只有三點最真實：1、錢，沒給到位；2、心，委屈了，歸根結底就是干的不爽；3、學不到東西，得不到發展。前途黑暗”

餐飲企業發展初期，老板的魅力和執行力在店面傳承和執行非常順暢。但店開多了以后，餐館的發展不可避免地依賴店長的有效管理，但此時就容易出現了人才培養出來留不住、不花心思培養的人才不主動的問題。

對于成長階段的餐飲企業來說，上述問題最直接的表現形式就是：員工執行力比較低、店長與老板不同步，餐館基本靠老板去監督、執行、落實，整體的作戰能力差；

三、通過哪些股權激勵方式來解決餐飲行業問題？

1. 投資入股權

企業選拔在店里工作時間較長的店長，并對該店長的工作、管理、產品出品進行考評，考評優秀的的激勵對象有權以實際資金投入來獲得連鎖門店的股權。

投資入股的激勵要注重連續性，企業對忠誠、有能力的店長及企業總部的高管，可以實施長期的投資入股（銀股）的激勵。連鎖門店從一個到五個，從五個到十個、百個的過程中，通過設置投資入股權的比例的臺階，讓店長和高管等人獲得和企業同發展、共成長的激勵利益。

2. 身股分紅激勵

連鎖門店引入身股分紅機制，用來有效激勵核心員工和優秀員工，有兩種方式可供選擇。

第一種方式是拿出一部分門店的超額利潤，根據員工的職責進行有針對性的激勵分紅。

采用這種方式的優勢是：1、有效激勵，超額利潤部分，門店給予的分紅激勵比例更大，員工分紅的增長空間大；2、增量激勵，不影響企業和門店的盈利；3、對投資入股的店長高管等有利，在門店就職的，仍有資格獲得超額分紅。

第二種方式是直接拿出一部分門店的利潤用于干股分紅，設置指標，設置利潤和分紅比例的臺階，門店利潤越高，激勵分紅更高。

采用這種方式的優勢是：1、激勵、收益和約束并存，連鎖門店與激勵對象的利益被捆綁在一起；2、調動激勵對象的主人翁意識，促使員工關注成本費用、主動服務、主動工作；3、對盈利穩定的門店的穩定發展有明顯效果。

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